Deze super simpele, heerlijke soep kreeg ik een keer bij een etentje bij vrienden. Hij is makkelijk en snel klaar. Hou wel rekening met de kruiden die je nodig hebt, misschien wil je die van te voren meenemen uit Nederland. Nou ja, toegegeven, de ingrediënten zijn misschien wel wat ongebruikelijk in het buitenland. Maar je kunt ook creatief zijn natuurlijk: bouillonblok in plaats van fond is een optie natuurlijk.
- 1 pot wildfond, aanvullen tot ca 500ml en verwarmen.
- 1 blik volle kokosmelk toevoegen
- 2 tenen knoflook geperst
- halve limoen in meerdere stukjes gesneden
- 1 theelepel rode curry pasta
- 1/2 theelepel laos
- 1 theelepel sereh
- vissaus (totdat hij zout genoeg)
- shitake paddenstoelen
Je kunt natuurlijk van alles iets meer aan kruiden toevoegen. Als alles goed gemengd en warm is gesneden shitake paddenstoelen toevoegen. Variatie: probeer eens garnalen of surimi flakes (heb ik nog niet gedaan).
eet smakelijk!